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青藏“人參豬”，豬糞都被當成藥引子

藏香豬是高原地區的古老豬種，是唯一的以外出牧養為主的家豬品種，每天清晨把它們趕出去找食，生于高原山間環境中的豬肉質上乘。

每天到了傍晚時分，牧民便會把豬趕回豬圈，哪怕什么都不喂，為的是讓豬形成一個良好的作息習慣，讓豬不走丟，它們每天吃的都是天然植物和果實，渴了喝山泉。

一只成年的藏香豬，它的體重不達50公斤，它的肉質細膩，含瘦肉和不飽和脂肪高，豬皮最薄，但是氨基酸等營養物質卻比其它豬高很多倍。

高原地帶的藏香豬放養在山林間，因常食用蟲草、松茸、蕨麻等野生藥材，不僅肉質上乘營養豐富，就連豬糞也被當成藥引子被人收購，因此有人參豬這一說。

吃藏香豬的方法有很多。高原地區的人們會把豬肉掛在爐頂上做熏肉，這樣可以一年四季都吃得好。高品質的藏香豬臘肉外觀透明。他們想吃東西的時候，可以把火上的油燒掉，把燒焦的部分刮下來。

在川西高原地區旅游的人們，常會點上一份烤藏香豬，金黃酥脆，抹上了醬料的烤豬無敵美味，切一小塊細看豬肉肥瘦正好，豬皮Q彈且薄，名副其實。

質量上乘的藏香豬可涼拌、燒烤、紅燒等，無論哪種做法，都能做出它的好味道，它不再是人們平時的配菜，而是絕對的主角。

用高原有名的松茸等珍貴食材，放上藏香豬臘肉到鍋中燉煮，出來的湯有臘肉的香味，又有那種山林豬肉的醇香味道，總之，就是非常鮮美的。

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